Торт медовик створюється зі звичайних і недорогих інгредієнтів, тісто замішується всього 15-20 хвилин, а смак виходить чарівним. Деяких лякає необхідність розгортати багато коржів. Але медове тісто за класичним рецептом настільки еластичне і м’яке, що з ним дуже легко працювати.
«Медовик» з горіхами
Інгредієнти для коржів:
- чотири стак. пшеничного борошна в/г;
- три курячих яйця;
- 160 г натурального меду;
- 120 г масла;
- 7 г соди харчової.
Крем:
- 750 г жирної домашньої сметани;
- 100 г горіхів волоських;
- 150 г цукру-піску.
Приготування:
- Масло нарізаємо невеликими шматочками і з’єднуємо його в невеликому сотейнику з содою і натуральним медом. Ставимо посуд на повільний вогонь і доводимо до закипання. Як тільки на поверхні з’явиться піна, відразу знімаємо з вогню.
- Медову суміш остуджуємо, просіюємо в неї борошно і вибиваємо яйця. Замішуємо ніжне м’яке тісто, поступово підсипаючи борошно. Духовку розігріваємо до 200 С. Ділимо тісто на шість однакових шматочків.
- Кожен розгортаємо в формі квадрата. За допомогою качалки переносимо пласт тіста на деко, застелене пергаментом. У кількох місцях проколюємо виделкою. Випікаємо хвилин десять в розігрітій духовій шафі.
- Складаємо готові коржі в стопку і підрізаємо краї гострим ножем. Остуджуємо. Обрізки ламаємо і відправляємо в ємність блендера разом з невеликою кількістю очищених ядер горіхів. Подрібнюємо все в крихту. Решта горіхів кришимо гострим ножем.
- З’єднуємо сметану з цукром в чаші міксера і збиваємо до пишного стану. Кожен корж промазуємо кремом і посипаємо подрібненими горіхами, складаючи стопкою. Верх і боки також промазуємо кремом і обсипаємо весь торт подрібненої крихтою з горіхами.