Рецепти з кабачків

Кабачки – це не тільки смачний, але й корисний овоч, який ідеально підходить для приготування різноманітних страв. Вони багаті на вітаміни та мінерали, мають низьку калорійність і легкість у засвоєнні. Кабачки можуть стати основою для закусок, перших страв, гарнірів і навіть десертів. Вони добре поєднуються з іншими овочами, м’ясом, сиром і навіть фруктами.

Кабачкові оладки

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 3 столові ложки борошна;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачки натріть на великій тертці та злегка відіжміть зайву рідину.
2. Додайте яйце, подрібнений часник, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. Нагрійте олію на сковороді. Викладайте ложкою тісто на сковороду і смажте з обох боків до золотистого кольору.
4. Подавати гарячими зі сметаною або улюбленим соусом.

Кабачковий суп-пюре

Інгредієнти:

• 3 середні кабачки;
• 1 цибулина;
• 1 картопля;
• 1 морква;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 1 літр овочевого бульйону;
• Сіль і перець за смаком;
• Свіжа зелень для подачі.

Приготування:

1. Овочі наріжте дрібними кубиками.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло і підсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте моркву, картоплю і кабачки. Обсмажуйте 5 хвилин.
4. Влийте бульйон і варіть до готовності овочів.
5. Подрібніть суп блендером до стану пюре. Додайте сіль і перець за смаком.
6. Подавати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Запечені кабачки з сиром

Інгредієнти:

• 3 середні кабачки;
• 200 г твердого сиру;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль і перець за смаком;
• Свіжа зелень для прикраси.

Приготування:

1. Кабачки наріжте кружечками, сир натріть на дрібній тертці.
2. В мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, сіль і перець.
3. Викладіть кабачки на деко, змащене олією, полийте зверху підготовленою сумішшю.
4. Посипте натертим сиром.
5. Запікайте в духовці при 180 градусах приблизно 20 хвилин до золотистого кольору.
6. Подавати гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.

Кабачкові рулетики з начинкою

Інгредієнти:

• 2 великі кабачки;
• 200 г крем-сиру;
• 1 болгарський перець;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки майонезу;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачки наріжте тонкими смужками уздовж і злегка обсмажте на сковороді.
2. Болгарський перець наріжте дрібними кубиками.
3. Змішайте крем-сир, майонез, подрібнений часник, сіль і перець.
4. Викладіть на кожну смужку кабачка невелику кількість начинки та загорніть рулетиком.
5. Закріпіть рулетики зубочистками. Подавати охолодженими.

Кабачковий пиріг

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• 200 г твердого сиру;
• 200 г борошна;
• 3 яйця;
• 100 мл молока;
• 2 столові ложки олії;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Кабачки натріть на тертці і злегка відіжміть зайву рідину.
2. Змішайте яйця, молоко, олію, сіль і перець.
3. Додайте борошно з розпушувачем і натертий сир. Добре перемішайте.
4. Викладіть кабачки і знову перемішайте.
5. Вилийте тісто у змащену форму для випікання.
6. Випікайте при 180 градусах приблизно 40-45 хвилин до готовності.
7. Подавати охолодженим або теплим.