Покупая колбасную продукцию и консервы, в ее составе легко отыскать такой компонент, как нитрит натрия. Он представляет собой соль азотистой кислоты, имеет антибактериальное и окислительное влияние. Именно по этой причине, добавка используется в производстве пищевой продукции в роли консерванта и фиксатора окраски. Обнаружить его присутствие можно по обозначению Е250. Купить оптом нитрит натрия нужно с целью его применения как:
- Консерванта – исключает риски появления бактерий;
- Фиксатора цвета – обеспечивает привлекательность деликатесам;
С самого момента применения представленной добавки, ведутся разговоры о ее безопасности. Предлагаем разобраться в том, реально ли получить вред от употребления продуктов, в составе которых она присутствует.
Какое количество Е250 содержится в колбасе и консервах?
По стандарту, на 1 кг колбасной продукции, 50 мг выделяется на нитрит натрия, что считается безопасным. Но, многие производители снижают эту дозировку до 30 мг, чтобы уменьшить возможные риски. ВОЗ устанавливает максимально допустимую норму, а когда появляются сомнения, норматив пересматривается. На данный момент, разрешенная суточная норма потребления составляет 0,6 мг на 1 кг массы тела. Если провести подсчет, то станет понятно, что невозможно съесть столько колбасы, чтобы получить какой-либо вред.
Вызывает ли пищевая добавка онкологию?
Те, кто придерживается правильного питания уверяют, что при регулярном потреблении Е250 увеличивается риск появления рака. Такая теория обосновывается образованием в организме нитрозаминов. Действительно, в слабокислой среде, представленные вещества могут синтезироваться. Но, для развития такой ситуации нужно соблюдение большого количества нюансов, поэтому с химической стороны, это возможно.
По факту, при указанной концентрации нитрита натрия, использующегося в продуктах, развитие проблем маловероятно. Если Е250 вступит в реакцию, то активируется защитный механизм, начнут работать хелперы (биохимические агенты), и организм будет очищен. Современный человек живет в мире рисков и негативных влияний: низкий уровень экологии, вредные продукты. При постоянном попадании канцерогенов в организм, есть риски, что защитная система может ослабевать, но они минимальны.
Мировое применение
Нитрит натрия используется по всему миру, и не запрещается в пищевой промышленности. Было проведено множество исследований, доказавших его безопасность при умеренном потреблении. Сделать покупку вещества можно в интернет-магазине Soda.kiev по цене производителя. Для сохранения свойств добавки, требуется соблюдать режим хранения.